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对国人而言，除了纯牛奶外乳制品营养价值高的，配方奶粉：配方奶粉中除了含有牛奶外更添加了多种微量元素营养更全面，发酵酸奶，发酵酸奶含有多种益生菌对人体肠道消化具有促进作用，奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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